為板橋建立一個餐酒新起點

 

餐酒文化的扎根

位於捷運板橋站旁的90’s Dining Bar 酒食人餐酒館，由兩位90後的年輕人打造，老闆張策與學長兩人一同創立，當時認為板橋的飲酒場所多半以居酒屋的形式呈現，不同於台北酒吧常見的專業調酒，並決定以「將餐酒文化扎根於板橋」的信念，為板橋建立一個專業調酒吧的新起點。

 

英倫風格與台式復古的結合

從遠處就能看見一樓招牌以濃厚的英倫風格做為外觀設計，霓虹燈條搭配鏡面的銀色招牌，店內的暖色燈光照映出來，像是在歡迎著尚未返家的都市靈魂，走進一樓的店面，粉色燈光就是今晚的下酒菜，大投影幕除了平時的電影播放，也會不時轉播賽事活動，隨時都為狂歡做足準備。
踏上二樓階梯彷彿時光穿梭到早期七八零年代的台灣，40年以上的老宅改建，懷舊花窗與燈座，以保留原貌的方式留下了老建築的裝潢風格，「這就是我外婆家啊！」當時老闆張策就是這樣想的，希望留下這樣的新舊融合，就如同板橋、府中一樣，新舊城的結合，願能碰撞出新的火花。在菜色上也巧妙的運用台菜西煮的方式結合異國文化，從裡到外都讓人有一種文化交融的感受。

 

在錯誤中成長 並轉換為學習

第一家店其實鄰近於新埔捷運站，當時張策與學長將它定義為「零店」，一個以實驗心態的圓夢起點，因為在住宅區中，租金較為便宜，容錯率相對較高，但也因為在住宅區開設吃了不少苦頭，曾遭遇檢舉魔人的惡意舉報，不論吵雜、油煙、燈光、招牌樣樣檢舉，「我都把這些當作是學費在繳！」張策笑笑的樂觀表示，更在開店了才發覺有各項文書登記、安全管理需要加強，這些小小錯誤，張策都視為一種成長，一種學習。

 

別讓自己成為阻撓夢想的人

才剛挺過新埔零店的考驗就碰見了疫情的嚴峻環境，當時更一度毫無生意，但秉持著「現在不做會後悔」的信念，張策與學長帶著一路上的成長，開設了今天所見的板橋店面，也剛好運用疫情這段期間好好調整酒單與菜色，同時不定期的關注政府的活動資源積極參與，只希望能順利的將餐酒文化帶入板橋商圈中，也將開店的夢想繼續完成下去。

 

在地串連 期盼壯大

近年來在新北市也開始有更多餐酒館的林立，張策很開心地方的小小力量片地開花，就著手規劃各個店家的串連活動。本是板橋人的他看見疫情的嚴重影響，也看見商圈逐漸復甦中，心中期盼未來新北的餐酒文化能更為穩固，板橋的街區營造也能更為熱鬧，再創高峰。